Mangoinen juustokakku

Viime illanistujaisissa maisteltiin emännän päättämättömyyden ansiosta kahta erilaista kakkua. Mielipiteet taisivat jakautua melko tasan kakkujen välillä, mutta omaksi suosikikseni nousi tämä mango-juustokakku. Tämäkin syntyi aiemmin käytettyjä ohjeita hiukan soveltamalla ja ainekset tarkasti valitsemalla siitä saa täysin laktoosittoman.

Pieneen (Ø 17cm) irtopohjavuokaan.

Pohja:
6 Digestive -keksiä
50 g leivontamargariinia
Ripaus mantelilastuja

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon margariini sekä mantelilastut. Painele seos vuoan pohjalle. Kakun liikuttelu helpottuu, jos laitat pohjan väliin ensin leivinpaperia.

Täyte:
1 dl vispikermaa vaahdotettuna
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vaahdotettuna
200 g mangotuorejuustoa
3 liivatelehteä
n. 2 rkl tomusokeria
n. 1 tl vanilliinisokeria
mangososetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma ja vaniljakastike pehmeiksi vaahdoiksi. Sekoita kerma ja vaniljakastike keskenään ja lisää joukkoon tuorejuusto, vanilliinisokeri ja tomusokeri. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita liivateliemi varovasti muuhun täytteeseen.

Kaada osa täytteestä Digestive -pohjan päälle vuokaan. Kuvioi halutessasi mangososeella. Kaada jälleen osa täytteestä, kuvio ja kaada loppu täyte vuokaan. Koristele kakun päällinen mangososeella teelusikan tai veitsen avulla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Viimeistele ennen tarjoilua esimerkiksi tuoreilla mangopaloilla.

Kukkakimppukurssilla

- Tervetuloa kurssille! Tänään sidotaan pyöreä kukkakimppu, spiraalitekniikalla. Se on siis vaikein malli. - Ahaa, no sehän sopii hyvin meille aloittelijoille.

Jokaiselle kurssilaiselle oli varattu samanlaisia - joskin erivärisiä - kukkia, mutta hämmentävän erilaiset kimput niistä saimme aikaiseksi. Käytettävissä oli ruusuja, germinejä, taskuruohoa, nahkalehteä sekä salal -oksia. Ensin ne esikäsiteltiin, poistaen ylimääräiset lehdet ja piikit sidontakohdan alapuolelta. Samalla leikattiin ruusuihin tuoreet imupinnat.

Sitten otettiin keskimmäinen kukka vasempaan käteen ja alettiin rakentaa kimppua kasvi kerrallaan, aina samalla tavalla vinosti asettaen ja sitten kimppua kääntäen. Tai vaihtoehtoisesti yksi kerrallaan paikalleen pujottaen. Lopuksi kimppu sidottiin tiukasti tekoniinellä ja varret leikattiin niin, että ne ovat noin kolmannes kimpun korkeudesta.

Gardenian kurssit ja tapahtumat: http://www.gardenia-helsinki.fi/tapahtumat.htm

Saapassukkia

Joulupaketteihin isän ja isoisän jalkoja (ja toivottavasti myös mieltä) lämmittämään tehtiin pitkävartiset saapassukat. Vuorotellen resoria ja sileää neuletta neuloen saatiin sukkien varsille niiden hauska muoto.



Saapassukat, koko noin 42-44

Lanka: Novitan Seitsemän veljestä nostalgia vihreä-ruskea (083) ja valko-ruskea (088)
Puikot nro 4

Luo 56 s. ja neulo niillä resoria 10 krs.
Neulo sitten sileää 15 krs,
resoria 10 krs,
sileää 20 krs,
resoria 15 krs,
sileää 3 krs.
Tee tämän jälkeen normaalisti kantapää ja loppu sukka.