No nyt on niin hyviä, nam. Tästä tuli heti suosikkiohje.
Lättytaikina (neljälle)
3 dl eli vanhanajan pullollinen vichyvettä
2 dl kermaviiliä
2 munaa
1 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
Kaada vichyvesi kulhoon. Vatkaa siihen kermaviili, munat ja suola. Lisää vehnäjauhot ja vispaa taikina sileäksi. Peittele kulho liinalla ja anna taikinan seistä puolisen tuntia.
Kuten ohjeessakin lukee, tästä on näppärä paistaa pieniä lättyjä. Niiden kanssa maistuvat erilaiset hillot ja marmeladit. Paistaessa kun laittaa pikkuisen voinokareen, pinnasta tulee kaunis. Huomaa, että vichy on pieni 0,3 l pullo - 1990-luvun alussa ei muun kokoisia tainnut ollakaan.
Hilloiksi valikoitui tällä kertaa syysviiru-omenaa, vihreää karviaista, itävaltalaista porkkana-punaherukkaa sekä sitruunavoi-kesäkurpitsaa.
Kokkiaapinen, Mysi Lahtinen ja Tuulia Hyrske, 1991
