Piparkakkuleipuri

Piparit kuuluvat ehdottomasti joulunaikaan; pienet, suuret ja piparkakkutalot tottakai. Tämän näköisiä niistä tuli tänä vuonna. Perinteisten suomalaisten piparien lisäksi pikkujoulupöytään saatiin myös ihania itävaltalaisia jouluherkkuja. 

Joulukorttitaiteilua

Meidän perheessä on joulukortit perinteisesti askarreltu itse. Vuosien varrella ideoita on ollut monenmoisia, tässä kokoelma muutamista omista ja ystävien taidonnäytteistä. Jännityksellä odotellaan mitä ihanuuksia postiluukusta tänä vuonna kolahtaa.

Tuulihatut ja tartaletit

Tämän syksyn työväenopiston kurssivalikoimasta löydettiin ihanien leivonnaisten kurssi. Makeaa tuli mahan täydeltä, ja joitain suolaisiakin leivonnaisia sopi sekaan. Kurssin leivonnaisvalikoimasta meidän vastuullemme arvottiin vadelmatartaletit ja porotäytteiset tuulihatut. Aika hyviähän niistä tuli, vaikka tuulihattutaikina jouduttiinkin tekemään muutamaan kertaan. No, oppimassahan siellä oltiin. Tässä opettajan ohjeet hieman muokattuina:




Tuulihatut

2 ½ dl vettä
50 g voita
4 kananmunaa
2 dl karkeita vehnäjauhoja

Mittaa vesi ja voi kattilaan. Anna sulaa miedossa lämmössä. Mittaa vehnäjauhot liedellä olevan lämpimän seoksen joukkoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa reunoista ja muodostaa pallon puuhaarukan ympärille. Anna jäähtyä jonkin verran. Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa kunnes taikina paksuuntuu. Pursota tai nostele pellille pieniä palloja. Paista 180 asteessa 20–25 minuuttia.

Meidän tuulihatuissamme oli suolainen poro - creme fraiche täyte, mutta hyvän makean täytteen saa kuulemma vaikka kermavaahdosta ja mascarponesta.



Tartaletit

Pohjat:
4 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
150 g voita tai margariinia
1 rkl kylmää vettä

Vaniljakreemi:
¾ dl perunajauhoja
¾ dl sokeria
3 dl kuohukermaa
2 dl kevytmaitoa
3 keltuaista
1 vaniljatanko

Päälle hedelmiä tai marjoja.


Sekoita vehnäjauhot ja sokeri kulhossa, Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää vettä jos taikina on liian murenevaa. Painele taikina voideltujen tartalettivuokien pohjalle ja reunoille. Laita vuoat hetkeksi jääkaappiin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä. Paista pohjia 200 asteessa 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ja irroita sitten vuoista.

Yhdistä kattilassa perunajauhot ja sokeri. Sekoita joukkoon kerma, maito ja keltuaiset. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Lisää myös vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna liedellä koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Anna kiisselin jäähtyä. Levitä vaniljatäyte pohjien päälle. Asettele pinnalle hedelmät tai marjat ja halutessasi hyytelösokerista tehty kiille.